Jalisco tiene un pueblo mágico que sin él mucha gente en el mundo viviría triste (incluyéndome), Tequila. Es uno de los pueblos principales productores de este embriagante pero delicioso destilado. El nombre de Tequila proviene de la palabra náhuatl Tekilan, (lugar de los trabajadores). Existen sólo 5 estados de la república que pueden producir el tequila porque son los únicos en donde se cosecha el agave azul: Guanajuato, Michoacán, Nayarit, Tamaulipas y Jalisco. Para ser un tequila de buena calidad deben tener por lo menos el 51% de azúcares provenientes del agave y claro están los puros 100% agave.
Quiero compartirles una visita por este pueblo mágico, así que chéquenla y disfrútenla.
Alfombras azules
Por qué alfombras azules, el agave con el que producen el tequila es llamado agave azul (agave tequilana). Al ver Kilómetros y kilómetros de sembradíos de esta planta, el paisaje se torna en una gran alfombra azul. Sólo te queda admirar el paisaje y disfrutar.
La iglesia de Tequila
La parroquia de Santiago Apóstol. Un templo que se destaca por su estilo barroco y por las costumbres que envuelven a los lugareños.
Los jimadores
Se le llama jimador a la persona encargada de cosechar y cuidar poco a poco las plantas de agave.
El proceso es largo y de mucha paciencia, pues cada tres años se debe hacer un corte especial con la coa de jima (su herramienta principal) en la planta, con el objetivo de llevar la miel al corazón de la planta y prevenir que se llenen de plagas.
El chepe
Una forma de llegar al pueblo de Tequila desde Guadalajara es en tren, El chepe es el tren turístico de José Cuervo, a bordo dan una degustación del destilado, platillos típicos y juegos, al llegar a tu destino un recorrido por la hacienda Cuervo, además de una pequeña cata para enseñarte las bondades y sabores del tequila.
Hay muchas opciones para llegar a Tequila, desde auto, camión y varios trenes que hacen ese recorrido, pero no todos brindan los mismos servicios que José Cuervo Express, antes de ir chequen qué es lo que quieren, su presupuesto y quiénes viajarán.
El agave
Las piñas del agave son las que se utilizan para preparar el tequila, claro después de un largo proceso.
Primero se hornearán, sacarán la miel, fermentarán, destilarán y algunos cuantos irán a barricas para su reposo. Pueden reposar desde 2 años hasta 12 años, mientras más permanezcan en las barricas, el color se tornará más oscuro.
El tequila y la cata
El tequila se debe tomar con los 5 sentidos y disfrutar con todos los sabores que la lengua puede darnos (dulce, amargo, ácido, salado) Un consejo que nos dieron y que quiero recomendarles a ustedes es, debemos oler primero nuestra copa con tequila, así nuestra nariz captará el alcohol para cuando lo bebamos, nuestra boca sólo perciba los sabores reales.
*Hagan este experimento: Pongan en la punta de la lengua un poco de miel, déjenla ahí y ahora tomen un trago de tequila. Después, pongan un poco de miel hasta atrás de la lengua y tomen otro trago. ¿Qué trago les gustó más?
El mariachi y el ballet folklórico
El mariachi te hace cantar y cantar con la alegría que transmiten, los bailarines te hacen mover los pies con los ritmos de la danza folklórica. Es increíble ver las tonalidades de los vestidos, las sonrisas de oreja a oreja y la gran calidez con la que reciben a todos.
Espero les haya gustado esta entrada, si les gustó Jalisco vayan a conocerlo, tiene muchos lugares qué visitar, además su gente es muy hospitalaria no se arrepentirán.
No olviden suscribirse al blog y seguirme en las redes sociales. Abrazos, Ile.
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